钵钵鸡
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小吃技术配方-钵钵鸡制作方法及配方-钵钵鸡的做法步骤
一、高汤的熬制 姜片10克 花椒5克 胡椒一小勺 猪骨头2斤，水五斤 ，大火煮滚再改中火煮约2小时，水5斤大约是15杯左右（水要一次加足）熬煮过程中不要加水以保持原味（若一定须加水要加热开水）煮时浮渣要捞除。 二、钵钵鸡专用红油配方（过夜就行了 12-24 小时） 以按照500克红油来做比例，花椒20克，丁香5粒，桂皮3块，小茴香一小勺，草果2枚用刀拍破，八…
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钵钵鸡，配上现炸的西瓜汁和啤酒美美哒！-钵钵鸡的料汁配方
原标题：钵钵鸡，配上现炸的西瓜汁和啤酒美美哒！ 钵钵鸡By苹果的萍 粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真。记录生活中的点点滴滴！家庭版钵钵鸡，家里有什么用什么，喜欢口味浓的可以加火锅底料或者直接买钵钵鸡调料 原料：鸡、牛肉、西兰花、海带、豆腐皮、鹌鹑蛋、姜、植物油、盐、八角、桂皮、小茴香、花椒、草果、香叶、生抽、老抽。 做法步骤： 第1步、鸡半个剁成大块加入清水放…
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