很多人都不喜欢吃不起眼的豆芽菜，没滋没味，还有身体孱弱的人往往被人用“豆芽菜”来形容，搞得一些人认为豆芽菜没营养。其实豆芽菜富含丰富的维生素C、E，叶绿素等，甚至具有预防肿瘤的作用。
二姐夫炒的这盘豆芽菜酸甜脆爽，就连爱吃肉的人吃上一口也爱不释口，你也可以来试试（媳妇偷偷跟我说比老丈人炒的好吃…嘘…）
准备食材：豆芽菜，花椒、料酒、白糖、盐、醋、老抽。
（料酒与醋一样多，老抽少点儿）
做法：
1.花椒做花椒油用，将料酒以外的配料混合备用
2.做花椒油，热锅倒油，油冒烟了，关火放花椒（小心不要被油溅到），次拉声过后花椒油做好了，待在锅里备用，花椒捞不捞出自己随意
3.开火，还是刚才的油，油冒烟了，直接倒豆芽菜进去，翻炒
4.炒半分钟，炒出水了，单独放料酒，翻炒几下（就几下）
5.看汁子稍微多一点点了，倒入混合调料，再翻炒几下，关火。
小贴士：1.爆炒就是始终大火
2.从豆芽入锅到出锅两分钟左右
3.注意料酒放的时间和其他调料不一样
4.关火后不要在锅里放久，立即出锅
怎么样？都get到了吗？可以试着操练一下咯……
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