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今天和大家分享用电饭锅做蛋糕的简单方法，蛋糕零失败的做法比烤箱做的口感更加细腻柔软，而且好吃不上火，只要家中有做饭的电饭锅，照样能做出好吃的蛋糕，详细比例分享给大家，保证一次成功。先将电饭锅按到保温键提前预热。盆里伸入100克的低筋面粉，加入60克的玉米油。搅拌机。均匀像这种状态就可以了。加入80克的牛奶，充分搅拌均匀备用，准备一个无水无油的盆，打入6个鸡蛋，再用分蛋器将蛋黄分离出来，一次把所有蛋黄都放到面粉里面，用打蛋器把蛋黄搅拌均匀，后放蛋黄可以让蛋糕口感更加细腻。
现在开始打发蛋清，先滴入几滴白醋去腥，加入全部的60克白糖，先用低速挡把白糖搅拌均匀。转换成高速档开始打发蛋白，一直打发到蛋白出现比较清晰的纹理，提起打蛋器出现直立的小尖角就可以了。倒扣蛋白盆蛋白不会脱落，也能证明蛋白是打发好了，取适量的蛋白到蛋黄糊里，像炒菜一样翻拌均匀，不要画圈，避免面粉起筋消泡，翻拍好的面糊就是这种状态。直到回到蛋白中。用同样的手法继续翻拌均匀，电饭锅内带刷上一层油防粘，把面糊倒入预热保温好的电饭锅内胆中。
震荡几下震出里面的大气泡。盖上。电饭锅的盖子先按煮饭键煮4分钟，4分钟之后立刻转换到保温键，出气孔盖上一块湿毛巾，保温25分钟，25分钟之后湿毛巾不要拿掉。再一次案主犯静时间6分钟，然后再转换到保温功能，保温25分钟，时间到了直接开盖就行了。太香了，气孔组织漂亮非常成功的电饭锅蛋糕，把蛋糕从锅中取出，马上倒扣，防止回缩，稍晾凉后给蛋糕脱模，外观和色泽都特别漂亮。用蛋糕刀切成自己喜欢的形状。蛋糕这样做不仅省时省力，放凉后完全不用担心出现回缩或是他腰的情况特别松软。用手按压会回弹。蛋糕特别q弹，咬一口特别蓬松柔软，不用再为没有烤箱发愁，用电饭锅轻松做蛋糕，想吃再也不用买了。
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