蜂蜜香甜可口，性质温和，在各种甜点中都有应用，可以使甜点更加好喝，老式蜂蜜蛋糕口感细腻绵软，是很多人怀念的味道，那老式蜂蜜蛋糕的做法有什么窍门呢?
很多人喜欢吃老式蜂蜜蛋糕，下面给大家介绍一下老式蜂蜜蛋糕的做法。准备材料，4个常温的鸡蛋、植物油20克、低筋面粉100克、水白蜜25克、白糖40克、芝麻和柠檬汁适量。然后就可以开始制作了，先将鸡蛋加几滴柠檬汁、水白蜜和白糖高速打发，打发至颜色变浅，体积变大，蛋糊光滑细腻的时候加入植物油。
接着继续打发，一般打发至提起打蛋头，蛋液缓缓流下，同时纹路不会立刻消失即可。接下来分两次筛入面粉，第一次抄底搅拌均匀后，再筛入第二次面粉，一定要翻拌至没有干粉。然后将蛋糕糊倒入准备好的量杯或者裱花袋中，依次挤在纸杯中，不要挤得太满，留出受热膨胀的地方，一般9分满即可。全部挤好以后轻轻晃一下，晃出气泡，再撒上芝麻。
烤箱最好提前设置170℃预热5分钟，预热结束以后将蛋糕杯放入，用170℃烤20分钟，老式蜂蜜蛋糕就制作完成了。最后提醒大家注意，老式蜂蜜蛋糕最好用经过多方质量检测合格的优质成熟蜜，蜂蜜质量不好自然口感不好，同时材料都要新鲜优质，材料用量可以根据自己的口味调整。
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