莲子又称莲蓬子、莲薏，具有补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神的功效，对脾虚泄泻、带下量多、遗精滑精、遗尿尿频、心悸失眠、怔忡健忘等有治疗作用。
新鲜莲子是睡莲科植物莲的成熟种子，味甘、涩，药性平，归脾、肾、心经。现代药理研究发现，新鲜莲子含水溶性多糖、黄酮、脂肪酸、矿物质、蛋白质、维生素、氨基酸等成分，具有抗衰老、抗氧化、增强免疫等药理作用。
不过，新鲜莲子具有收敛作用，大便燥结及中满痞胀者，不可以食用。
新鲜的莲子有什么好处哪些人不适合吃
新鲜的莲子有什么好处？那些人不适合吃？
新鲜的莲子味道清香脆甜。生吃不仅美味爽口，而且营养价值很丰富。含有多种维生素和微量元素。
在炎热的夏季，骄阳似火烤得我们头晕目眩，心情烦躁。这时如果能有几粒剥开的新鲜莲子，送入口中在唇齿间细细品味，那甘甜的滋味，仿佛是一股清泉。瞬间令我们神清气爽，心旷神怡。
莲子是药食同源，性平、味甘、入心、脾、肾经、能补脾止泻、清热降火、对于心火旺盛，口舌生疮者有很好的调理作用。
莲子能养心安神，调节情绪促进睡眠，帮助我们提高睡眠质量。
莲子还能健脾养胃，补益大脑，能增强记忆力。预防老年痴呆的发生。
莲子还有降低血压，改善血管弹性的功效。高血压患者可以适当食用！
莲子的好处实在是数不胜数！新鲜莲子的营养更丰富。含有蛋白质、淀粉、生物碱、类黄铜以及多种营养成份。
新鲜莲子除了生食，还可以煲汤，煮粥，凉拌等。
当然最好和新鲜的百合搭配煲汤食用。
新鲜的百合和莲子的功效大致相同。百合还有滋阴润肺，镇咳祛痰的功效。这两样食材结合煲汤，真的是强强结合，黄金搭档。
而且做法超简单，只需剥去莲子的外壳，百合剥瓣洗净。两样食材放入锅中放适量的清水，煮开锅后稍煮片刻就好！食用时往碗里加一勺自己腌制的桂花蜜，搅拌后桂花飘香，口感特别香甜美味。
虽然新鲜的莲子好吃又营养，但也要适量食用。脾胃虚寒者要慎服，特别是年老体弱者，阴虚内热的患者更不能过多食用。
（图片来自网络）
新鲜莲子能不能吃
千年流转不改颜娇花藏子惹人怜
小时候背的许多古诗词，到现在都忘得七七八八了，可汉朝乐府编的一首诗歌，我至今仍能脱口而出：“江南可采莲，莲叶何田田。鱼戏莲叶间，鱼戏莲叶东，鱼戏莲叶西，鱼戏莲叶南，鱼戏莲叶北。”
怎样，这么念一遍，你是否也觉得朗朗上口，韵趣十足呢？写这诗歌的古人真有意思，明明跑去采莲子，却被莲叶吸引了，反而专心致志地观看莲叶下的鱼儿从东游到西，从南游到北。当然，这首诗描绘的主角——莲，亦教人过目不忘、留恋不已，花可赏，籽可嚼，茎可食，还留给世人诸多名篇佳句和奇妙故事。
出水芙蓉源于叶
相信不少人都吃过莲子，可未必人人都见过莲子的本来面目，有机会亲自采莲，体验泛舟荷花荡，就地剥莲子野趣的人想必就更少了。
莲，又名芙蓉，通称荷花，乃莲科莲属植物，为多年生水生草本。这“莲姑娘”虽喜欢藏身水下，只露出花叶，但我们对它不见天日的根状茎却了如指掌，这就是我们熟悉的莲藕。莲藕在水下泥土里横行游走，节部缢缩，上生黑色鳞叶，下生须状不定根，体内有多数纵行通气孔道，这些都是莲茎适应水下生活的典型特征。莲叶则极富个性，叶面圆形，叶柄中空，从背部中央伸出，长1～2米，高举着大叶片，形似一把雨伞或一个盾牌。
花瓣变雄蕊？
出水芙蓉，亭亭玉立，清丽脱俗，人尽皆知，然而鲜有人知晓莲花之奇。莲花直径10～20厘米，有清淡芳香；花瓣很多，通常从红到白变化着，又长又宽，由外向内渐小，若凑近观察，会发现内侧花瓣和几枚雄蕊样的玩意儿紧挨着长，其实那是花瓣变成了雄蕊。
花瓣变成雄蕊？你没听错，实际上，从花的演化和发育的角度简单地说，雄蕊确实是由花瓣变化而来的。
建议你掀起外轮下垂的花瓣，是否看到了莲花最外围几枚粉绿渐变的萼片啦？然后对比下你常见到的其他普通的叶子，脑补下叶子到萼片再到花瓣的转变……也许三秒钟后你便会恍然大悟。
原来，很久很久以前，莲，还有其他开花植物的祖先的花柄上是着生多轮叶子的，这些叶子为了吸引虫子注意，开始卸下绿装，换成彩妆，同时调整叶形质地，使自己按一定顺序安插在叶柄端上，形成一朵美丽耀眼的花。
对植物亦颇有研究的德国文学家兼博物学家歌德，对花器官正式下了第一个明确、精准的定义，很好地解释了这一过程：花是适应繁殖功能的变态枝。为了更好地实现繁殖功能，叶慢慢地变出繁殖结构，枝的上部极度缩短，最后整个枝条便演化成一朵花了。
如果你仍觉得这两者之间差异过大，不要紧，想一想毛毛虫到蝴蝶之间的转变吧……如此生动、普遍的实例，最多只需一个月即可完成超乎想象的变身，我们又为何不能接受植物花费几十亿年，把一根枝上的叶改造成雄蕊的事实呢？
莲花出了生产可以吃的莲子
原来它为了“繁殖”竟然这么拼！
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