提起家乡，很多人首先想到的肯定是家乡美丽的风景，清新的空气和和善的乡亲，但我响起家乡时，跃入脑海的是家乡的美食，我最爱奶奶做的一道菜，毛豆烧鸡！每次回到老家，我都会和奶奶说：“奶奶，我要吃你做的……”“毛豆米烧鸡！”我话还没说完，奶奶就乐呵呵地接了下半句，我高兴得一蹦三丈高。奶奶转过身，从鸡舍里逮了一只肥美的鸡去处理了，可怜的鸡一边扑腾着翅膀，一边咯咯地叫着，像是预知到自己悲惨的命运，在不停地求饶。我肚子里的馋虫早就战胜了同情心，谁让你的肉这么美味呢！
奶奶很快就把鸡鸡剁成了一块一块地，连通好多佐料一起下锅去翻炒，然后用小火慢慢地煮。不知过了多久，我和小伙伴们在外面玩得正高兴，忽然空气中飘来了一阵阵熟悉的香味，我三步并两步冲进了厨房，激动地嚷着：“奶奶，烧好了吗？”奶奶看着我迫不及待地样子，温柔地说：“还没好呢，宝贝。要烧透了才好吃！”我站在灶台边，看着锅里的鸡肉们，它们正在奶奶特制的“咕嘟咕嘟”冒着泡儿的温泉里泡着澡，阵阵香味扑鼻而来。最近自产毛豆泛滥，多到自己已经吃不完了，正好家里有鸡肉，就准备做一道毛豆烧鸡，消耗一下毛豆。话不多说，今天大叔下厨房教你做毛豆烧鸡，希望你吃得开心~
鸡肉/毛豆/姜蒜/冰糖/料酒/盐/柱侯酱/老抽/胡椒粉/五香粉
1、首先把鸡肉切成小块洗干净沥干水分，热锅不放油，转成中火放入鸡肉煎炒，等到鸡肉发白，没有水分的时候淋入一点点食用油，放入姜蒜，放入一些冰糖，继续中火煎炒，让冰糖慢慢融化，让鸡肉煎炒出油；
2、然后等到冰糖全部融化，鸡肉开始发红伴有少量的焦糖色的时候放入一小勺柱侯酱，适量生抽继续煎炒一分钟左右再洒入少量料酒，放入适量的水大火煮沸，放入洗干净的毛豆，撒入少量五香粉转成小火焖煮；
3、最后焖煮10~15分钟左右大火收汁，收完汁出油再煎炒1分钟洒入少量胡椒粉即可起锅上桌开吃啦~
鲜香味美，简单易做的毛豆烧鸡就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、如果你很喜欢吃辣，干辣椒又满足不了你，请放入一点老干妈；
2、鸡肉本身会有很多油，所以做鸡肉食用油就不用放太多，用边煎边炒的方式让鸡肉的油慢慢煎出，这样煎炒出来的鸡肉有一点烧烤的感觉；
3、鸡肉要用那种红烧的鸡肉，千万不要用老母鸡，短时间炖不烂的，喜欢吃辣的朋友这里可以放入干辣椒。
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