导语：早餐鸡蛋别再煮，教你新做法，香酥美味，润燥明目，增强免疫力
早餐是一日三餐中非常重要的一餐，俗话说得好，早餐吃得好一天精神好，早餐的选择性很多，包子、粥、饼皆可，而鸡蛋又是早餐不可缺少的一种食物，鸡蛋的烹饪方法比较多，可以做水煮鸡蛋、蒸鸡蛋羹，亦可做成鸡蛋饼，鸡蛋灌饼是很多人都喜欢的一种小吃，可能很多人都会选择在早餐摊上买，鸡蛋灌饼特别的香酥，口感相当棒，深受大人小孩的喜欢，但随着人们对于饮食要求越来越高，路边摊的卫生也愈发让人担忧。
所以还不如亲手在家做，鸡蛋灌饼的做法可简单亦可复杂，按照自己习惯的方法操作即可，没有过多的约束，只要学会饼皮的制作，里面夹什么你说了算，里脊、鸡柳、火腿肠等等皆可，一份完美的早餐从此开始，鸡蛋灌饼在烹饪的过程中便可以闻到香味，学会做法后，再也不用担心孩子赖床不起了。孩子的营养早餐，做家长的一定要做到位，再者说，鸡蛋的价值也很高，对于润燥明目，增强免疫力都有很不错的效果，下面我们学习鸡蛋灌饼的做法。
鸡蛋灌饼的做法：
备用食材：面粉255克，生菜适量，榨菜末适量，火腿肠1根，鸡蛋2个，辣酱适量，葱末适量；
制作过程：第一步，面粉舀在和面盆中，将一半用开水烫下，再加上冷水，揉成一个柔软的面团，静置醒一会；
第二步，一个干净的小碗中，磕入一个鸡蛋，加上少许的食盐和葱末，打散搅匀备用；
第三步，醒好的面团移至在案板上，揉搓均匀后，分成小剂子，先取一份面团，擀成牛舌状；
第四步，涂抹上一层食用油，撒上少许的盐，从一头开始卷起，卷起的面团竖起，用手压扁；
第五步，再擀成小饼胚子，平底不粘锅倒上少许油，油热后，放入饼胚，中小火开始烙；
第六步，当饼的中间鼓起来的时候，迅速用筷子将鼓起的部分给扎破，将之前打散的鸡蛋液灌入；
第七步，翻面继续烙，待两面皆变金黄后，涂抹上辣酱或者是甜面酱，撒上榨菜末、生菜以及火腿肠，卷起来即可享用。
烹饪小技巧：1、面团一半用烫面，这样的面团会更加的柔软但还会有韧性，鸡蛋灌饼饼皮的制作很关键，注意按照食谱认真去做，可以一次性多做一些饼胚，擀好之后用油纸将其隔开，放在冰箱中冷冻，吃的时候也不需要解冻，直接煎就可以，灌入饼皮的蛋液，按照饼的大小来控制，没有过多的约束，酱料和配菜按照自己的喜欢做即可。
2、早餐鸡蛋别再煮，教你新做法，手把手教你做成鸡蛋灌饼，按照食谱认真做，饼香酥蛋鲜香，特别的丰盛美味，相信大家都会喜欢吃，鸡蛋的营养价值这么高，润燥明目、增强免疫力等都有很好的功效，大家一定不能错过吃，这份鸡蛋灌饼，做好的饼皮，一煎一卷，早起30分钟就能搞定。
如果你认为鸡蛋灌饼的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
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