今天就把详细的配方、比例和熬制方法分享给你看一遍就能学会。摘枇杷的时候尽量摘树梢上面最成熟的枇杷，枇杷叶也是必须要的，但是千万不要选择这种嫩叶，一定要选择老树老叶，这样熬制出来的枇杷膏效果才会更好。枇杷和琵琶叶可以多摘一些，处理干净以后再来按比例称重做枇杷膏。枇杷一定要选择完全成熟的。很多人摘枇杷的时候会把它直接掰下来，其实那样非常不好，很多绒毛都会沾到果肉上面，做成枇杷膏厚绒毛就可能会卡后弄。
最好像我这样用剪刀把琵琶剪下来，枇杷表面的绒毛和脏东西如果直接用清水清洗是比较难清洗干净的。我们给琵琶里面加入一小勺面粉，然后再倒入清水，没过枇杷下手抓一抓面粉有。很强的吸附性，可以很好地协助去除掉枇杷表面的绒毛，抓拌均匀以后，先浸泡十分钟，浸泡好后可以看到枇杷表面的绒毛和脏东西，轻轻一抹就干净啦。再把枇杷倒入水池中，挨个地搓洗一下，搓洗干净以后放入筐中，沥干水分备用。这个时候可以张大嘴巴看一下，洗出了太多的脏东西。
清洗干净后的枇杷，我们称重一下，准备三斤，按照比例，三斤枇杷准备一斤叶子，枇杷叶的背面也是有非常多的绒毛，而且还可能会有虫卵，直接清水清洗不太容易清洗干净。我们先将叶子浸泡到清水中，撒入一大把的食盐用于杀菌消毒，再加入一勺小苏打，可以更好的去除掉脏东西。用手搅拌一下，搅拌化开以后浸泡十分钟，趁这个时间我们来播一下枇杷。剥枇杷的时候最好带上一次性手套，不然指甲就染色了。先两边划上一刀，再剥掉果皮，掰开。果肉像这样操作就能非常完美又干净的取下枇杷肉啦。这个时候要准备一碗清水，把剥好的果肉放入清水中，这样果肉就不会氧化变黑，做出来的枇杷膏也会更加的好看。等枇杷叶浸泡好后，拿出你家祖传的鞋刷，把枇杷叶刷洗干净，特别是叶的背面绒毛非常多，要多刷一会儿，刷着像视频中这样白白净净的就可以啦。清洗好后的枇杷叶放入漏筐重力下水，可以再次张大嘴巴看一下，洗出了特别多的脏东西，外面买来的可不会这么用心去洗。
按照三斤枇杷一斤液的比例，我们称一斤叶子就够啦，然后将叶子切成小段，方便煮出汁水。接下来我们再称重一点川贝，按比例三斤枇杷只需要十克川贝就够啦。川贝不要放太多，再把川贝装入帆布袋或者保鲜袋中，用擀面杖敲碎，再擀成粉末状，赶得越细越好，擀成粉末状后。入小碗中备用，接下来我们再准备一点冰糖，冰糖最好选择黄冰糖，按照比例，三斤枇杷只需要半斤就可以啦。接下来准备一口锅，倒入枇杷叶，再加入清水，清水的量要刚刚好没过枇杷叶就可以啦。然后盖上盖子，开大火煮开，煮开以后再转成中小火煮一个半小时，充分的煮出枇杷叶中的汁水，汁水的颜色越浓越好。再将叶子捞出来，准备一个漏勺，在上面铺上一块纱布，再将煮出来的汁水过滤一遍，去掉里面的杂质，这样可以让做出来的枇杷膏口感更好。
然后再倒入清洗好的枇杷肉，加入冰糖，先开大火把汁水煮开，煮开以后用铲子轻轻的推动一下，却把冰糖都已经融化开，然后再盖上盖子，转成中火，慢慢的熬煮40分钟，期间枇杷肉煮熟的时候可以打开盖子，用铲子倒一倒，把果肉捣碎，果肉尽量倒。细碎一点，然后再继续熬制，一直熬制到水分快要干的时候，这个时候再把川贝粉均匀地洒进来，然后再用铲子不停的翻拌，这个时候铲子不能停不停的搅拌熬制，把锅中的水分给熬干，一直把枇杷膏熬制浓稠，熬制浓稠以后就可以关火放凉了。如果你家有蜂蜜的话，等枇杷膏放至温热的时候加入一点蜂蜜，最好选择不易结晶的洋槐蜜，这样的话枇杷膏的口感会更好。用铲子充分的搅拌均匀以后，放置一旁，让它自然放凉。准备两个干燥可以密封的玻璃罐子，再把放凉后的枇杷膏装入玻璃罐子中。熬制枇杷膏是非常耗时耗精力的，所以一点儿也不要浪费了。三斤枇杷最后熬出来只有不到两小罐，不过也可以用上很久，甚至一年啦。当孩子嗓子不舒服或者空空空的时候，就挖上两小勺，然后用温水冲泡上一杯，效果真的非常好。自己熬制的更放心，如果您也想做给您的家人吃，就收藏起来试试吧。
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