自己熬的果酱真的超级好吃，我是留着做杨梅冰淇淋用的，真的太美味啦，跟杨梅冰糖的味道差不多呀。
By full的后厨房
用料
杨梅500克冰糖200克柠檬汁30克
做法步骤
1、我用的是这种小杨梅。略酸，但是比较香，放砂糖研制久一点，这是熬好果酱的关键，如果熬得多可以腌过夜，不多就3个小时左右
2、砂糖与杨梅融合，杨梅开始出汁了
3、全部倒进厚底不粘锅里，开中火熬，熬到开始变略浓稠的感觉加上柠檬汁，关小火熬
4、熬至浓稠，刮刀划过出现纹路即可关火
5、用刮刀不停地按压果酱，让果肉和核分离
6、戴上一次性手套一搓核就干净了，把它弄出来，如果量大就不要一颗颗弄了，用刮刀压得差不多干净就可以了
7、最后是这样浓稠的果酱
8、装在干净的瓶子里，冷藏一个星期，如果开封就尽快吃完
9、舀一勺看看，浓稠透亮。一般500克杨梅熬完大概是250克左右哈。因为量不大，尽快食用，抹面包做冰淇淋都是极好的。
杨梅的营养功效
根、树皮：苦，温。散瘀止血，止痛。用于跌打损伤，骨折，痢疾，胃、十二指肠溃疡，牙痛；外用治创伤出血，烧烫伤。
果：酸、甘，平。生津止渴。用于口干，食欲不振。
杨梅果的功效：
1.助消化增食欲
杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，鲜果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲。
2.收敛消炎止泻
杨梅性味酸涩，具有收敛消炎作用，加之其对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，故能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。
3.防癌抗癌
杨梅中含有维生素C、B，对防癌抗癌有积极作用。杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。
4.祛暑生津
杨梅鲜果能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以预防中暑，去痧，解除烦渴。所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。
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