原标题：茼蒿和它一起凉拌，补血养颜增强记忆力，夏天要常吃
现代社会，在饮食结构里，素菜已成为人们越来越喜欢的菜品之一。各式各样的素菜为大家提供了各种各样的营养。素菜的种类繁多，做法简单，如果搭配好的话，其营养价值也是非常高的。比如说花生和茼蒿进行搭配，不仅味道非常鲜美，而且营养丰富。夏天到了，今天，在这里给各位推荐一道夏天的时令美食花生茼蒿，常吃这道菜还能开胃消食，增强记忆。
美食名称：花生茼蒿
食材：花生、茼蒿
佐料：芝麻油、食盐、香醋、生抽、白糖、味精
做法：取适量熟花生，花生捣成碎末，备用。注意一点，花生捣碎可以使用木臼或者石臼，如果没有这种工具的话，也可以将花生用刀拍碎，不过这种做法效果就不如捣碎得好，还可以使用擀面杖将花生弄成花生末。
新鲜的茼蒿择净、洗净后使用清水浸泡半小时，取出后沥干水分，切段备用。取一干净小盆，将茼蒿加入盆中，撒入适量食盐、白糖、生抽与香醋，其中香醋与生抽比例在2比1，之后加入几粒味精，浇上芝麻油，搅拌均匀后撒上第一步制备好的花生末即可。
功效：茼蒿是营养价值极高的一种食材，因为这种食材里面含有丰富的胡萝卜素和一些矿物质与胆碱等物质，这些物质的作用非常多，比如说能开胃增食，对咳嗽多痰以及便秘也有很多的好处，同时这种食物从一定程度上还可以消除口臭。花生的功效也非常多，比如说花生可以补血，同时花生对于增强记忆力也非常有好处，这两种食材强强联合，对于经常用脑一族的人来说，这道菜是不可多得的补品。
小窍门：因为这道菜是凉菜，所以茼蒿最好事前用淡盐水浸泡一下，这样可以充分消去除农药残留。另外，在这里提醒大家一点，在做这道菜的时候不要放太多的盐，因为盐分可能会从一定程度破坏茼蒿这种食材的营养成分。返回搜狐，查看更多
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