在生活中，很多父母为了孩子不输在起跑线上，为了孩子的成长发育绞尽脑汁，而鱼肉因其含有丰富的DHA，自然而然成为各位家长，给孩子的补脑首选。DHA对脑神经发育，以及智能发育起到了至关重要的作用，被誉为“脑黄金”。那么吃鱼补脑，吃哪种鱼比较好呢？天然“补脑菜”终被找到，孩子常吃，提高记忆力，学习成绩好。每周吃2~4次左右即可，小编认为鱼类的选择，最好是草鱼。吃鱼不是越贵越好哦，重要的是吃补脑效果较好的鱼！那么下面我们就来介绍一道天然“补脑菜”——素炒草鱼，它可是补脑的最佳选择哦。
特别是临近考试的时候，孩子们受到一定的压力，家长们也焦虑得不行，就给孩子们做些好吃又营养的菜肴来补补身体，这是每个家长都能做到的。用脑过度吃它不墨迹，鱼是最适合促进智力发育的食物之一了。鱼头中含有丰富的卵磷脂，是人脑中神经递质的重要来源，起到增强人的记忆力、思维和分析能力的作用。鱼肉中还含有丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸，对大脑和眼睛都有一定的益处。之所以推荐草鱼，是因为草鱼不仅可以补脑益智，还能促进食欲，是给孩子补脑的鱼肉首选哦。
“走走走，一起去河里抓鱼去”，从小就有关于父亲和邻居去抓鱼的记忆，哪怕是贫穷人家，也都知道，鱼的营养价值非常高，特别是等等小孩到了吃鱼的年龄，父母总是想法设法得让孩子多吃点鱼，吃多了鱼，人就会变得很聪明，这是大家常说的话。吃鱼补脑的确是有科学依据的。鱼，真的是个好东西。高蛋白低脂肪，营养好吃不会胖，味美价廉，还有各种各样让人垂涎的吃法。
最主要的是，根据资料显示，鱼还有一种特殊的好处噢，鱼肉中含有较为丰富的DHA，它对孩子的智力和视力的发育是不可或缺的。我们都知道，很多人都说多吃鱼人会变得很聪明，但是哪种鱼才是补脑的首选呢？是不是越贵越好呢？当然不是！前几天小编去问了海鲜市场的鱼贩，好心的大叔告诉我，这种鱼便宜又好吃，他也是经常让媳妇给小孩做来吃的，期末考90分以上从来不是问题。它是天然“补脑菜”，提高记忆力，多给孩子吃，头脑聪明学习好。下面一起来看看素炒草鱼是怎样做的吧，保证大家会喜欢上它。
【素炒草鱼】
食材：
草鱼300g，青辣椒1~2个，小米椒1~2个，生姜10g，大蒜1个，生抽1勺，老抽1勺，料酒1勺，食用油适量，食用盐适量，清水少许
做法：
1.首先我们将市场上买来的草鱼用清水冲洗干净，边洗边用双手揉搓一下，以便除去草鱼表面所残留的血水和其它杂质，洗好后并滤干水分，将其放在案板上，用刀将其切成大小适合的块状，全部切好后装入盘中备用即可。
2.制作调料品：先将青辣椒和小米椒用清水冲洗干净，边洗边用双手揉搓一下，洗好后将它们放在案板上，用刀将它们分别切成大小适合的块状，另外再将生姜洗净去皮，并用刀切成片状，将大蒜洗净去皮，用刀切成片状即可。
3.起锅烧热，向热锅中加入适量食用油，开火将其加热片刻，烧至油温为5~6成熟时，接着将切好的草鱼依次放入锅中，用大火将其煎至片刻，煎至草鱼表面金黄色时就可以了，注意在煎制的过程中，还需要用锅铲将其翻个面哦，避免草鱼因局部温度过高而出现烧焦的现象哦，从而影响到它的口感。
4.当草鱼表面煎至金黄色时，接着向锅中依次加入生抽，老抽，料酒，以及食用盐进行调味，用大火将其翻炒均匀，以便调味品与草鱼充分的混合在一起，从而增添其口感，炒匀后再向锅中依次加入切好的小米椒，青辣椒，大蒜，生姜进行调味，炒至草鱼表面熟透时就可以了，最后关火出锅，将炒好的草鱼装入盘中就可以开吃了，是不是很简单呢？喜欢的朋友赶紧试一试吧。
【小贴士】
1.在炒草鱼时，我们需要向锅中加入适量的生姜，大蒜哦，一方面它们可以有效除去草鱼本身所具有的膻腥味，另一方面它们可以对草鱼进行调味哦，从而增添其口感，使草鱼吃起来更香，更入味哦。
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