小满节气，天越来越热了，别忘吃这“健脑菜”，清热除湿补营养。
“夜莺啼绿柳，皓月醒长空，最爱垄头麦，迎风笑落红。”小满，它是我国二十四节气中的第八个节气，也是夏天的第二个时节。小满到来，北方的麦子以及夏熟作物茁壮生长，逐渐丰盈，虽然此时还未到完全成熟阶段，不过离丰收的日子是越来越近了。《月令七十二候集解》中记载：“四月中，小满者，物致于此小得盈满。”，这个节气不仅预示着丰收将近，它还含有一种生活智慧，就像夏熟作物的成长过程一样循序渐进，将满未满，一切都是刚刚好，能让人获得小小满足的同时，心里有着安宁与踏实，因此，我们也可以借此时机来进行保养，让身体能量达到一个小满的状态。
小满节气，我们就正式进入夏季了，气温明显升高，雨水增多，但这个节气不是穿得越少就越凉快，因为当气温高于人体温度后，紫外线侵入露在外面的皮肤，人反而会感到更热，尤其是在下雨过后，会出现湿热的环境，易助长湿气，平常的衣物要穿一些宽松舒适的，方便通风散热，要做好“防热防湿”。小满也是二十四节气中我们身体消耗营养多的节气，饮食上不仅要多以防热防湿为主，同时还要适当补充营养，这个时节适合食用的食物有苦菜，黄瓜，玉米，扁豆，冬瓜，鲫鱼等等，都是对身体有益的。
夏天烈日炎炎，暑湿重，人常会感觉感到烦热，困倦乏力，因此，我们可以从饮食上来改善，今天为大家推荐一种食材，黄花菜，其性平，味甘，清热除湿，不仅富含蛋白质，氨基酸，胡萝卜素等多种物质，尤其是卵磷脂的含量很高，也被称之为“健脑菜”，酷热的夏季用它做菜，营养丰富的同时，也能补充消耗的能量，给身体加把力气。
木须肉的制作方法
食材：里脊肉300克，黄瓜400克，黄花菜30克，黑木耳10克，鸡蛋2个。
用料：生抽2茶勺，老抽半茶勺，料酒1茶勺，白胡椒粉1茶勺，陈醋半茶勺，香油1茶勺，盐少许，水淀粉，葱白，大蒜，生姜和油各适量。
第一步，将里脊肉洗净沥干，切成薄肉片装碗里，加入料酒，水淀粉，少许盐抓匀，放一旁腌制20分钟，腌过之后肉片炒出来就会比较滑嫩。
第二步，黄花菜泡软洗净挤干水分，黑木耳泡发，洗净撕成小片。黄瓜洗净切片，用少许盐抓匀。葱白，大蒜，生姜分别切葱末，蒜末，姜末。
第三步，鸡蛋打入碗里，搅成蛋液，取油锅倒油烧热，倒入蛋液大火翻炒至凝固，用筷子把鸡蛋拨散成小块，炒好关火盛出备用。
第四步，锅里继续添油开火烧热，放入腌好的肉片，用大火炒至变色，再放入葱末，蒜末，姜末一起炒出香味。
第五步，倒入黄花菜，黑木耳炒匀，转中火炒上3分钟左右，把黄花菜和黑木耳炒熟。
第六步，倒入黄瓜片，鸡蛋块，加生抽，老抽，陈醋，白胡椒粉调味，改大火翻炒1分钟后，放入香油炒匀关火，起锅将炒好的菜盛出就做好了。
操作贴士：
黄花菜和木耳最好能提前泡好，操作起来省时，这道菜使用的黄花菜和木耳不多，所以是直接炒的，如果用量大的话建议先焯水之后再炒。
黄瓜在炒之前，先放一点盐稍微腌制一下，这样比较容易入味，不需要腌制得太久，否则炒出来就会失去脆感。
如果想炒好的鸡蛋有蓬松感，在里面加少许清水就可以，这样用旺火炒出来的鸡蛋又软又嫩，口感特别好。
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