疫情在家隔离久了，早餐吃来吃去就那几样，难免有吃腻的时候。刚好疫情期间囤的鸡蛋有些多，于是，来尝试着做鸡蛋罐饼。
By 小王子记事簿 【豆果美食官方认证达人】
用料
中筋面粉 200克盐 1克开水 60克凉水 60克油 10克面粉 20克油 12克鸡蛋 4个生菜 喜欢就多放甜面酱等（秘方） 自己喜欢做法步骤
1、1.准备好食材，将盐加入面粉中。
2、2.面粉中先倒入一半开水，再倒入一半冷水，揉成面团。
3、3.将15克的油加热，将油淋到准备好的1勺面粉上，搅拌成油酥。
4、4.醒发20分钟后，倒入10克油在面团上，将油揉入面团中。
5、5.将面团分成4个小剂子，垫子上撒上面粉，将面剂揉圆。
6、6.用擀面杖将面剂擀扁，放入油酥。
7、7.将面皮收口，一定要收紧，盖上保鲜膜接着醒发15分钟。
8、8.接着撒上少许面粉擀成薄饼。
9、9.电饼铛或平底锅，涂一层薄油，将面饼放入饼铛中，煎至一面定型后翻面。
10、10.煎至一面定型后翻面。
11、11.待面饼鼓起，中间戳一个小口，把鸡蛋液灌进去。
12、12.盖盖将里面的蛋液煎熟，就可以放在板上，涂上甜面酱，放上生菜。喜欢吃肉的，还可以准备一些里脊肉煎熟。
13、13.饼皮松软，搭配鸡蛋超级香。
14、14.小王子超级喜欢吃哈。
小贴士
1.不同的面粉吸水性不同，水量只是一个参考。 2.千万不要把饼擀的太薄，破了就没法鼓起来了。
中筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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