原标题：钵钵鸡，配上现炸的西瓜汁和啤酒美美哒！
钵钵鸡By苹果的萍
粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真。记录生活中的点点滴滴！家庭版钵钵鸡，家里有什么用什么，喜欢口味浓的可以加火锅底料或者直接买钵钵鸡调料
原料：鸡、牛肉、西兰花、海带、豆腐皮、鹌鹑蛋、姜、植物油、盐、八角、桂皮、小茴香、花椒、草果、香叶、生抽、老抽。
做法步骤：
第1步、鸡半个剁成大块加入清水放入盐调味。
第2步、八角、桂皮、花椒、香叶、孜然、茴香、草果、陈皮。
第3步、所有香料+姜片，用纱布扎紧放高压锅。
第4步、大火煮滚，撇去浮沫，盖上盖子，不要放高压锅蒂，小火炖30分钟。
第5步、植物油放入八角、桂皮、花椒、草果、葱结小火慢慢炸出香味，炸至葱结焦黄捞出香料，备用。
第6步、辣椒粉+白熟芝麻，拌匀。
第7步、烧滚的香料油分几次一点点加入辣椒里，浇一次就搅拌一次，直到辣椒变色即可，最后把所有油倒入。
第8步、熬好的鸡汤，放入盐调味，炖好的鸡肉冷却，撕成块，串好，忘记拍照了。
第9步、加入辣椒油、生抽，搅拌均匀。
第10步、水开放入盐、植物油，把所有蔬菜一一绰水。
第11步、蔬菜用开水绰一分钟立马捞出来放冰水里浸泡，保持翠绿，口感好。
第12步、牛肉绰30秒钟。
第13步、豆腐皮绰水。
第14步、所有处理好的食材浸泡在鸡汤中。
第15步、隔二十分钟翻一下面。
第16步、配上现炸的西瓜汁和啤酒美美哒！
小贴士：
1、香料和食材家里有什么放什么，嫌麻烦的可以买卤料包。2、这是家庭版钵钵鸡，口味不是特别浓，口味重的可以加火锅底料。3、蔬菜先绰水，然后烫荤菜，绰水后的蔬菜立马放冰水里浸泡这样可以保持颜色翠绿，口感清脆。4、所有食材浸泡1-2个小时更加入味。
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