需要备的东西
食材，
低筋粉（超市有售）
植物油（葵花油比较好）
鸡蛋
牛奶
糖粉
工具：
烤箱
蛋糕模（如果喜欢吃蛋糕，可以买一个，十几块）
电动打蛋器（淘宝售十几块）
配方
蛋黄糊：
植物油40克，牛奶40克，糖粉20克，蛋黄5个，面粉85克。
蛋白：
蛋白5个，糖粉50克，盐少许，柠檬汁少许也可以不加。
做法：
1,蛋黄糊中混合牛奶与植物油加糖粉，然后搅拌至乳化。筛入低筋粉。用手动打蛋器搅拌至无颗粒无干粉。
2,5个鸡蛋。分离蛋黄与蛋白，请注意蛋白中不能有一点蛋黄。 打蛋盆注意无油无水。
蛋白中加入几滴柠檬汁少许盐，用电动打蛋器的低档搅拌至产生粗泡。加入1/3糖粉继续打发。打发至泡沫逐渐细腻，然后再加入剩余糖粉。
3,拌匀蛋黄糊与打发蛋白。
这个地方比较要注意搅拌的手法。可以把少许的打发蛋白放蛋黄糊中搅拌均匀，然后再把搅拌好的蛋黄糊到剩余的蛋白中，用瓜地瓜面的方法搅拌均匀，在这里要注意，不能打圈搅拌，这样容易消泡。
4,把搅拌好的面糊倒入预热好的烤箱中，150°，50分钟。
5,中途可以用竹签插蛋糕，如果没有带出面糊，蛋糕就熟了。拿出倒扣凉凉。
多烤几次就熟练了
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