【茄子的做法茄子馅包子】茄子是一种常见且营养丰富的蔬菜,不仅口感柔软,还能搭配多种食材制作出美味佳肴。其中,茄子馅包子是很多人喜爱的家常美食,做法简单、味道鲜美。下面将从茄子的常见做法和茄子馅包子的制作方法进行总结,并以表格形式展示。
一、茄子的常见做法总结
做法名称 简要介绍 特点 鱼香茄子 用酱油、醋、糖调制酱汁,搭配肉末炒制 酸甜适口,风味浓郁 地三鲜 茄子、土豆、青椒一起炒制 家常菜,口感丰富,适合下饭 茄子饼 将茄子切片或切丝后裹面糊煎制 外脆内软,可搭配酱料食用 凉拌茄子 茄子蒸熟后切条,加入调料拌匀 清爽开胃,适合夏季食用 茄子馅包子 将茄子剁碎与肉末混合做馅,包入面皮中 馅料多汁,口感独特,老少皆宜二、茄子馅包子的详细做法
材料准备:
– 茄子:2根(约300克)
– 猪肉末:150克
– 面粉:300克
– 酵母:5克
– 温水:180毫升
– 生抽:1勺
– 老抽:半勺
– 盐:适量
– 香油:少许
– 葱花:适量
– 姜末:少许
制作步骤:
1. 发面
将面粉与酵母混合,加入温水搅拌成絮状,揉成光滑面团,盖上湿布发酵至两倍大。
2. 处理茄子
茄子洗净去蒂,切成小丁或剁碎,放入碗中,加入少许盐拌匀,静置10分钟,挤出多余水分备用。
3. 调制馅料
将茄子、猪肉末、葱花、姜末、生抽、老抽、盐、香油混合均匀,搅拌至有粘性。
4. 包包子
发好的面团揉搓排气,分成小剂子,擀成圆皮,包入适量馅料,捏紧收口。
5. 蒸制
包好后放入蒸笼,醒发10分钟,冷水入锅,大火蒸15-20分钟,关火焖5分钟再揭盖。
三、小贴士
– 茄子加盐腌制可以去除苦味并减少吸油。
– 包子馅不要过于湿润,否则容易破皮。
– 可根据个人口味加入香菇、胡萝卜等配料提升风味。
通过以上内容可以看出,茄子不仅用途广泛,而且在烹饪过程中也十分灵活。茄子馅包子作为一道传统小吃,既保留了茄子的清香,又融合了肉馅的鲜美,是一道值得尝试的家常美食。
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